守正創(chuàng)新 五糧液以平衡之道鑄就全球卓越品質(zhì)典范

在全球化與數(shù)字化浪潮奔涌的今天，企業(yè)如何在變革中持守根本，又在傳承中開(kāi)辟新境，成為一道關(guān)乎發(fā)展的核心命題。近日，中國(guó)白酒龍頭企業(yè)五糧液在EFQM可持續(xù)績(jī)效大會(huì)暨2025全球獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)，以中國(guó)企業(yè)參評(píng)以來(lái)最高分，一舉斬獲EFQM全球獎(jiǎng)（七鉆）最高級(jí)別認(rèn)證，以及“聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)踐行與企業(yè)績(jī)效卓越獎(jiǎng)”單項(xiàng)獎(jiǎng)，給出一個(gè)極具啟示意義的答案。

五糧液EFQM全球獎(jiǎng)（七鉆）認(rèn)證書(shū)。

EFQM全球獎(jiǎng)，與美國(guó)波多里奇國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)、日本戴明獎(jiǎng)并稱(chēng)“世界三大質(zhì)量獎(jiǎng)”，其嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)堪稱(chēng)全球卓越績(jī)效領(lǐng)域的試金石。在EFQM的反饋報(bào)告中，評(píng)審團(tuán)隊(duì)高度贊揚(yáng)五糧液在“平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新”方面的卓越能力。

評(píng)審專(zhuān)家評(píng)價(jià)稱(chēng)：“五糧液雖擁有深厚傳承，卻毫不故步自封，反而積極傾聽(tīng)各方聲音，并成功適應(yīng)變化。這種在堅(jiān)守核心與擁抱變革間取得的平衡，對(duì)全球酒業(yè)乃至其他行業(yè)都具有至關(guān)重要的啟示意義。”這背后，正是五糧液深諳“守正”與“創(chuàng)新”之道，助力企業(yè)質(zhì)量管理在“變”中始終保持活力與韌性，鑄就企業(yè)卓越品質(zhì)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝 筑牢企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展根基

EFQM模型的核心在于追求可持續(xù)的卓越績(jī)效，五糧液對(duì)此的深刻理解首先體現(xiàn)在對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝“根”與“魂”的堅(jiān)守上。正是對(duì)自然規(guī)律、時(shí)間價(jià)值與品質(zhì)初心的敬畏，構(gòu)成了五糧液應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)云變幻、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的底氣。

釀酒，是一項(xiàng)傳承久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)技藝。作為濃香型白酒釀造技藝和中國(guó)白酒文化之集大成者，五糧液可溯于先秦、始于唐、興于宋、成于元、精于明、得名于清，其傳統(tǒng)釀造技藝是一套環(huán)環(huán)相扣、精妙復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)與工藝哲學(xué)。“循天時(shí)、遵古法”，“種、釀、選、陳、調(diào)”的每一環(huán)節(jié)，都凝結(jié)著千百年來(lái)釀酒先輩的智慧，五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝于2008年入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

五糧液生態(tài)園區(qū)

如今，在五糧液的釀酒車(chē)間，這套復(fù)雜工藝被完整保留。在每一個(gè)清晨，車(chē)間里釀酒師傅們都秉承古法，進(jìn)行著起糟、拌料、上甑、摘酒、攤晾、入窖等傳統(tǒng)工序，每一道工序都凝聚著千年傳承的智慧。

歷經(jīng)700余年歲月洗禮的元明古窖池群、“千年老窖萬(wàn)年糟”養(yǎng)出的釀酒微生物、神秘的“包包曲”和口口相傳的五糧配方，加之跑窖循環(huán)、分層起糟、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇等核心工藝，共同構(gòu)成五糧液不可復(fù)制的風(fēng)味圖譜與品質(zhì)密碼。

正是對(duì)這套復(fù)雜的、代代相傳的傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守，確保了五糧液“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的獨(dú)特風(fēng)格與卓越品質(zhì)。

在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，這種不因短期利益而犧牲傳統(tǒng)、降低標(biāo)準(zhǔn)的“慢”智慧，正是五糧液贏得長(zhǎng)久信任、構(gòu)筑品牌護(hù)城河的利器。

創(chuàng)新之要 科技賦能驅(qū)動(dòng)現(xiàn)代革新

如果說(shuō)堅(jiān)守傳統(tǒng)賦予五糧液獨(dú)特的身份標(biāo)識(shí)與品質(zhì)內(nèi)核，那么擁抱創(chuàng)新則為其注入持續(xù)進(jìn)化的活力與邁向卓越的動(dòng)能。五糧液的創(chuàng)新，并非顛覆傳統(tǒng)，而是以現(xiàn)代科技之光，照亮古老技藝的輝煌，讓傳承更精準(zhǔn)、更可控、更可持續(xù)。

目前，五糧液建立了行業(yè)領(lǐng)先的科研平臺(tái)和創(chuàng)新體系，包括國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心、中國(guó)白酒風(fēng)味科學(xué)研究中心等多個(gè)研發(fā)機(jī)構(gòu)，并用現(xiàn)代微生物技術(shù)、風(fēng)味化學(xué)等科學(xué)手段賦能現(xiàn)代革新。

2021年起，五糧液在國(guó)際上相繼發(fā)現(xiàn)4株以五糧液命名的新菌種，并首次公布五糧液超3000種化合物的風(fēng)味指紋圖譜，逐步揭開(kāi)了濃香型白酒核心微生物謎題的科學(xué)奧秘。

創(chuàng)新老窖泥復(fù)刻技術(shù)，讓五糧液“最年輕”的529釀酒車(chē)間成功實(shí)現(xiàn)五糧液基酒品質(zhì)和名酒出酒率雙提升。

此外，結(jié)合大數(shù)據(jù)建模，通過(guò)柔性仿生、人機(jī)協(xié)同，以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)釀造，五糧液在關(guān)鍵釀酒工藝智能化裝備研發(fā)方面實(shí)現(xiàn)重要突破，擁有近100項(xiàng)專(zhuān)利和專(zhuān)有技術(shù)，應(yīng)用到“從一粒種子到一滴美酒”的各個(gè)環(huán)節(jié)，代表著中國(guó)白酒的前沿科技水平。

這種“傳統(tǒng)為體，科技為用”的理念，讓源于經(jīng)驗(yàn)的“匠心”與基于數(shù)據(jù)的“精準(zhǔn)”相得益彰，平衡了傳承與創(chuàng)新的關(guān)系。

內(nèi)外兼修 以創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)白酒發(fā)展史上，傳統(tǒng)與創(chuàng)新始終是推動(dòng)行業(yè)前行的雙翼。作為中國(guó)白酒典型代表，五糧液除了在生產(chǎn)技藝方面做好傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡，在品牌和產(chǎn)品的打造中也以堅(jiān)守傳統(tǒng)文化為基石，以創(chuàng)新開(kāi)拓為引擎，積極擁抱時(shí)代潮流，引領(lǐng)行業(yè)邁向更廣闊的未來(lái)。

作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一種載體，五糧液是世界上首個(gè)以五種糧食釀造的蒸餾酒，五糧液配方精妙，諧調(diào)融合，和美風(fēng)骨與生俱來(lái)，歷史底蘊(yùn)深厚。

以文化為基石，在堅(jiān)守核心大單品的同時(shí)，近年來(lái)五糧液積極推動(dòng)產(chǎn)品矩陣的創(chuàng)新與多元化。今年8月，29°五糧液·一見(jiàn)傾心上市，更低的酒精含量、更富時(shí)尚感的包裝設(shè)計(jì)，迎合了年輕一代的情感表達(dá)和國(guó)際市場(chǎng)的消費(fèi)需求，展現(xiàn)了傳統(tǒng)品牌擁抱變革的活力。

2023年9月，五糧液聯(lián)合金巴厘集團(tuán)發(fā)布了旗下全新雞尾酒產(chǎn)品——五谷羅尼，不斷拓展邊界，吸引年輕人的關(guān)注，走向更廣闊的市場(chǎng)。

2023年7月，五糧液“和美全球行”首站在巴黎啟幕，隨后相繼走進(jìn)大洋洲、歐洲、美洲等全球17個(gè)國(guó)家和地區(qū)，不僅將中國(guó)白酒及其承載的文化魅力帶向世界，更在全球視野下汲取養(yǎng)分，反哺自身的創(chuàng)新與發(fā)展。

從生產(chǎn)工藝到品牌產(chǎn)品，這種內(nèi)外兼修的創(chuàng)新實(shí)踐，正是EFQM模型所提到的驅(qū)動(dòng)變革，鼓勵(lì)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)組織可持續(xù)發(fā)展的生動(dòng)體現(xiàn)。

共生之智 可持續(xù)發(fā)展塑造生態(tài)典范

EFQM2025版最新模型將“可持續(xù)價(jià)值與可持續(xù)性”列為核心要求，強(qiáng)調(diào)組織在追求經(jīng)濟(jì)成功的同時(shí)，必須將環(huán)境與社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展作為首要重點(diǎn)。五糧液“平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新”的智慧，最終導(dǎo)向與自然環(huán)境、員工和供應(yīng)商的和諧共生，構(gòu)成其可持續(xù)發(fā)展生態(tài)智慧的藍(lán)圖。

白酒釀造是“水、土、氣、氣、生”的藝術(shù)，五糧液深諳其道。它將ESG理念與零碳目標(biāo)深度融入全價(jià)值鏈，致力于構(gòu)建綠色發(fā)展范式。在廠(chǎng)內(nèi)，大力推進(jìn)廢水處理、生物質(zhì)發(fā)電等環(huán)保項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用；在源頭，關(guān)注土壤保護(hù)與糧食品質(zhì)，建設(shè)定制化釀酒專(zhuān)用糧基地，從原料端保障產(chǎn)品生態(tài)品質(zhì)。這些舉措，不僅是對(duì)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的積極踐行，更是對(duì)傳統(tǒng)釀造“天人合一”哲學(xué)思想的現(xiàn)代表達(dá)，確保企業(yè)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境容量與根基。

五糧液積極塑造基于“和美”理念的企業(yè)文化，強(qiáng)調(diào)和諧、合作、共贏。對(duì)內(nèi)，關(guān)愛(ài)員工成長(zhǎng)，營(yíng)造共享發(fā)展成果的氛圍，使傳統(tǒng)工匠精神得以在代際間順利傳承；對(duì)外，積極帶動(dòng)供應(yīng)商共同提升ESG意識(shí)與實(shí)踐能力，例如要求并幫助供應(yīng)商采用更環(huán)保的包裝材料、踐行更負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。這種基于價(jià)值鏈的協(xié)同發(fā)展，不僅提升了整體供應(yīng)鏈的韌性與競(jìng)爭(zhēng)力，更放大了五糧液作為行業(yè)龍頭在推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展方面的引領(lǐng)作用，形成了“百花齊放春滿(mǎn)園”的良性生態(tài)。

五糧液在EFQM全球獎(jiǎng)評(píng)選中獲得的卓越評(píng)價(jià)，是世界級(jí)質(zhì)量管理體系對(duì)其“守正創(chuàng)新”平衡之道的高度認(rèn)可。五糧液向全球企業(yè)展示了一條通往卓越的清晰路徑：真正的可持續(xù)發(fā)展，源于對(duì)傳統(tǒng)的敬畏與堅(jiān)守，成于對(duì)現(xiàn)代科技的善用與創(chuàng)新，達(dá)于與內(nèi)外環(huán)境的和諧與共生。

五糧液以使用700余年的元明古窖池群為根，以與時(shí)俱進(jìn)的科技為翼，以和美共生的生態(tài)為場(chǎng)，不僅筑牢了自身高質(zhì)量發(fā)展的根基，更為中國(guó)乃至全球企業(yè)如何在新時(shí)期實(shí)現(xiàn)質(zhì)量變革、效率變革、動(dòng)力變革，提供了可資借鑒的經(jīng)驗(yàn)。這份基于平衡的智慧，正是其屹立潮頭、香飄世界的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。